Παραγωγή ζωικών τροφίμων με συστατικά από το φυτικό βασίλειο

Νίκος Κατσαρός

π. Πρόεδρος ΕΦΕΤ

Τα ζωϊκά τρόφιμα, πέραν των προβλήμάτων υγείας, δημιουργούν: περιβαλλοντικά προβλήματα με κυρίαρχο αυτό του φαινομένου του θερμοκηπίου, απαιτούν τεράστιες εκτάσεις γής, δαπανούν απίστευτες ποσότητες ενέργειας και νερού και η κακοποίηση των κτηνοτροφικών ζώων αποτελεί πραγματική μάστιγγα. Η Τρίτη επανάσταση στον τομέα των τροφίμων είναι η παραγωγή ζωικών τροφίμων με συστατικά από το φυτικό βασίλειο ή από κύτταρα ζώων ή με βιοτεχνολογικές μεθόδους.

Η Τρίτη Επανάσταση στα Τρόφιμα έχει τα παρακάτω χαρακτηριστικά:

Α. Μικρές ολιγοπρόσωπες, ευέλικτες εταιρείες, εκμεταλλεύονται μια ιδέα.

Β. Μικρές, φθηνές εγκαταστάσεις με μικρό εργατικό δυναμικό.

Γ. Αντικαθιστούν τα ζωικά προϊόντα με φυτικά

Δ. Χρησιμοποιούν αποκλειστικά υψηλής τεχνολογίας βιοτεχνολογία, τεχνητή νοημοσύνη και ηλεκτρονικούς υπολογιστές.

Ε. Τα προϊόντα τους προορίζονται και κυκλοφορούν άμεσα στην διεθνή αγορά. Τα μέχρι σήμερα εμφανιζόμενα μειονεκτήματα ότι είναι προϊόντα υπερ-επεξεργασμένα και περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού σύντομα θα ξεπερασθούν. Επίσης το υψηλό κόστος ιδιαίτερα αυτών που παράγονται από κύτταρα ζώων σταδιακά θα μειώνεται, όσο η κατανάλωση θα αυξάνει και η τεχνολογία θα βελτιώνεται.

Προτάση: Η πολιτεία να καθιερώσει, χρηματοδότηση, κίνητρα και θεσμικό πλαίσιο για τη συμμετοχή των αγροτών, αγροτικών επιχειρήσεων και ΑΕΙ, στην εξελισσόμενη επανάσταση της γεωργικής παραγωγής «ζωϊκά τρόφιμα από το φυτικό βασίλειο και κύτταρα ζώων».