Η συνταγή της Φωνής..Παστίτσιο

Υλικά για τη Μπεσαμέλ: 1,5 λίτρο γάλα, 8 κς αλεύρι, 2 κς βούτυρο, Αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο, 1/2 κούπα παρμεζάνα τριμμένη, 2 αυγά.

Εκτέλεση: Βάζουμε το γάλα στη κατσαρόλα με το αλεύρι κι ανακατεύουμε συνέχεια να μη σβολιάσει και μόλις γίνει ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά πλην των αυγών τα οποία τα βάζουμε αφού κρυώσει!

Ζυμαρικά της αρεσκείας μας βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες, τα καίμε με λίγο βούτυρο.

Κιμάς: 1 κιλό κιμά, 1/2 ποτηράκι κρασί κόκκινο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμενο, 3 κόκκους μπαχάρι, 1 ξυλάκι κανέλα, 1 κουτί ντοματοχυμό, Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα γλυκιά.

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε να τσιγαρίσουμε και τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε το ντοματοχυμό, λίγο νεράκι κι όλα τα υπόλοιπα! Και αφήνουμε να σιγοβράσει και να πιει τα ζουμιά!

Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με λίγη παρμεζάνα και στρώνουμε τα μισά στο ταψί μας! Από πάνω ρίχνουμε τον κιμά και μετά τα υπόλοιπα μακαρόνια! Τέλος ρίχνουμε τη μπεσαμέλ και λίγο τριμμένο τυράκι της αρεσκείας μας για να κάνει κρούστα!