ΑΥΓΑ: 2 κ.σ. βούτυρο μαλακό Ανάλατο που Αλείφεται Εύκολα, 3αυγά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ: φρέσκο κρεμμυδάκι, μουλιασμένα σε παγωμένο νερό για 15 λεπτά και κομμένα σε λεπτές φέτες, Κοινή χρήση λίστας αγορών
Εκτέλεση:
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα σκεύος και μαγειρεύετε τις γαρίδες για 6-7 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τις για να μαγειρευτούν καλά από όλες τις πλευρές. Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, τις αφήνετε στο πλάι.
Το μαγείρεμα των γαρίδων σε βούτυρο διασφαλίζει ότι θα διατηρήσουν τα υγρά τους και θα παραμείνουν τρυφερές με πλούσια γεύση. Ο χρόνος μαγειρέματος, εξαρτάται από το μέγεθος και τον τύπο της γαρίδας που χρησιμοποιείτε. Το μαγείρεμά τους ολοκληρώνεται όταν το χρώμα τους γίνεται ροζ και στις 2 πλευρές.
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύετε τα αυγά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν scrambled και να αποκτήσουν πιο σφιχτή υφή. Καρυκεύετε με αλατοπίπερο και τα αφήνετε στην άκρη.
Όταν φτιάχνετε αυγά scrambled, μαγειρεύετέ τα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύονται πιο αργά, χωρίς να παραψήνονται. Ανακατέψτε τα αυγά χωρίζοντάς τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια που ταιριάζουν καλά με τα υπόλοιπα υλικά του πιάτου.
Προσθέτετε το βούτυρο στο σκεύος που χρησιμοποιήσατε για τις γαρίδες, σοτάροντας το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ (πιπερόριζα).
Προσθέτετε λαχανικά και μαγειρεύετε για 7 λεπτά, καρυκεύοντας στη συνέχεια με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτετε ρύζι και μαγειρεύετε για άλλα 2 λεπτά, προσθέτοντας στη συνέχεια τα μαγειρεμένα αυγά και τις γαρίδες.
Προσθέτετε σάλτσα σόγιας. Το μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό και το αφαιρείτε από την φωτιά.
Βάζετε το τηγανητό ρύζι σε μια πιατέλα, γαρνίροντας με φρέσκο κρεμμυδάκι.
